De Koning Kookt Culinaire Smaakmakers

Wij maken culinaire producten voor het bereiden van heerlijke gerechten, door middel van fermentatie
of een Maillard reactie meer of andere smaak aan verse producten te geven.

Wij specialiseren ons in een beperkt aantal producten, met een hoge kwaliteit en een grote voorraad. 


Zwarte knoflook tenen

 

Zwarte knoflook heeft een zachte textuur en een smaak die doet denken aan soja,drop en rozijnen.
Je kunt zwarte knoflook gebruiken als ingrediënt in verschillende gerechten en geeft geen mondgeur.

 

Zwarte knoflook is gewone gedroogde knoflook met een Maillard reactie, door middel van langdurige verhitting veranderd de knoflook in zwarte knoflook.

Gepeld in tenen, Gevacumeerd in een zak voor kant-en-klaar gebruik

 

                                                 Kies de hoeveelheid.


zwarte knoflook tenen gerookt

de zelfde zwarte knoflook maar dan gerookt voor een nog intensere smaak

Voorbeeld product

€ 29,95

Voorbeeld product

€ 29,95

Dit is een voorbeeld product. Het kan niet gebruikt of gekocht worden.


Zwarte knoflook crème 

Geconcentreerde zwarte knoflook crème voor bv door de jus de veau, benadert de smaak van wintertruffel.

 

Puree van zwarte knoflook 

 

 

                                                kies de hoeveelheid


Zwarte knoflook chutney

Heerlijke zwarte knoflook, chutney met ui, rode paprika, zoet zuur en met natuurlijk zwarte knoflook.

Heerlijke zwarte knoflook chutney als saus bv. over vlees

 

 

                                              kies de hoeveelheid


Zwarte limoen/ Loomi

Deze limoen krijgt sous-vide zijn Maillard reactie waardoor hij zacht blijft, voor een nog intensere smaak beleving 

De meest gedroogde limoen is hard en laat maar moeilijk zijn smaak los.

 

Zakje van 50 gram gehalveerde zachte zwarte limoen

Heerlijk in stoofpotjes, groente of vlees

 

 

                                              kies de hoeveelheid


Zwarte ui / sjalot 

Op dezelfde manier zwart gegaard als knoflook krijgen deze sjalotten iets hemels zoet mee.

 

Heerlijk door soepen en sauzen, "de uiensoep krijgt echt diepgang"

 

 

                                              kies de hoeveelheid


Gefermenteerde / ingelegde citroen

Deze schijven citroen zijn echte smaak, bommetjes en fleuren elk gerecht op ottolenghi is er gek op 

 

Gefermenteerde schijfjes citroen werk zeer makkelijk in de keuken
in een zakje

 

 

 

 

 

                                              kies de hoeveelheid


Gefermenteerde gember

Geconcentreerd zacht, zo kan je deze gefermenteerde gember het best noemen en niet zoet als gekonfijte gember.

 

Fijn gemalen gefermenteerde gember in een potje

 

 

                                                Kies de hoeveelheid


Gefermenteerde madame Janette 

 

Gefermenteerde madame Janette als scherpe saus on een potje.